扁魚怎麼做好吃

要做好吃的扁魚，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：扁魚、姜蒜切片、青紅椒切絲、蔥切段、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽和食用油。

2. 先將扁魚洗淨，切成約1釐米寬的片或塊，然後用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。

3. 熱鍋加入適量食用油，將醃製好的扁魚片煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，加入姜蒜片煸炒出香味，再放入青紅椒絲和蔥段翻炒。

5. 加入少許料酒，然後加入煎好的扁魚片翻炒均勻。

6. 倒入適量生抽調味，繼續翻炒均勻，待扁魚徹底熟透後，收入盤中即可。

溫馨提示：可以根據個人口味加入一些其他調料，如雞精、糖或辣椒等提升口感和味道。