煮藕片正確方法 水煮蓮藕的做法

1、腐竹、紅薯粉條入涼水泡發，蓮藕洗淨削皮，切滾刀塊備用，黃豆芽洗乾淨。

2、將蓮藕放入砂鍋中，放入薑片、胡椒、少許油大火煮開後轉小火，煮大約半小時左右，放入腐竹開鍋後再煮15分鐘左右。

3、起油鍋，小火，放入薑絲、郫縣豆瓣，炒至鍋裏的油變成紅油，放入黃豆芽略炒，將煮好的蓮藕連湯一起倒入鍋中，開鍋後轉小火煮10分鐘左右，放入紅薯粉條，再次煮開，盛入湯碗。

4、另起油鍋，將幹辣椒切段放入菜的上面，放入花椒，油熱後澆到辣椒花椒上，趁熱上桌，開動。麻辣鮮香，很開胃。