軟姜膏怎麼做 軟姜膏製作步驟
1、生薑125g,馬蹄粉75g,生粉150g,白砂糖113g,清水525g。
2、把生薑清洗後削皮切片,然後用料理機加40g的水打成薑汁,然後用篩過濾,留薑汁備用。
3、按照配比,逐一把馬蹄粉,生粉,白砂糖,清水過秤,其中清水分兩份,一份260g,另一份225g,把稱好的馬蹄粉和生粉混合,倒入260g的清水,調成生粉漿。
4、鍋裏放225g清水,加入生薑汁,大火燒開,然後放入白砂糖,待糖融化後,饒一勺剛纔的生粉漿攪拌一下,勾芡,煮成半熟漿。
5、把鍋裏的半熟漿倒入生粉漿裏,迅速攪拌均勻。準備一個盤子,抹上一點油,把生熟漿倒進去。
6、大火隔水蒸20分鐘左右就可以出鍋了,待涼後改刀切塊,就可以食用了。
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