幹蒸雞抹多少鹽 怎麼做

1、幹蒸雞抹多少鹽要看雞的大小，一隻1000G的雞大概要放十克鹽左右。

2、將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗淨，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽醃好；

3、茴香，花椒，桂皮用布包紮緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；

4、取出去掉茴香，姜塊，等料不要；

5、雞晾涼拆去骨，再切成5釐米長，1釐米寬的條，碼在盤裏即成。