太湖白魚的做法 送給愛吃魚的你

1、白魚去鱗，內臟洗淨。

2、用刀靠着主骨片下2片魚肉。

3、再將魚片背部這邊切開三分之二處不切斷，切下魚頭魚尾，魚骨切段，擺入盤中。撒上料酒醃製10分鐘。

4、鹹菜洗淨切成6釐米長段。

6、將鹹菜段，茭白絲鋪在魚中間，再放上蔥段，薑絲和辣

5、茭白洗淨切成6釐米長絲。椒絲。

7、蒸鍋加水燒開放入大盤魚隔水蒸8分鐘關火取出。去掉薑絲，蔥段，再將蔥花撒在魚身上，澆上蒸魚豉油。

8、鍋裏入豬油和橄欖油燒熱，澆在魚身上即可。