辣椒炒毛肚怎麼做 辣椒炒毛肚做法
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1、原料:毛肚、蔥、姜、蒜、青椒、洋蔥、香菜、花椒、紅辣椒段、油、糖、豆瓣醬、醬油、剁椒。
2、做法步驟:
(1)所需配料準備就緒。
(2)毛肚切條狀,入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。
(3)所有配料均改刀備用。
(4)過涼後的毛肚筋道十足。
(5)鍋中入油燒熱倒入紅辣椒和花椒炒香,依次加入青椒和洋蔥翻炒。
(6)放入豆瓣醬和剁椒,醬油翻炒。
(7)加入毛肚大火翻炒。
(8)淋入醬油炒香立刻出鍋,時間一定要掌握好,慢一點口感就遜色了。
(9)撒入香菜碎,享用美美的毛肚吧。
3、小貼士:毛肚入開水鍋汆燙一下,不是焯水哦,幾秒鐘立刻盛出過涼,大火翻炒,快速炒勻,減少毛肚在鍋中停留的時間,口感纔會脆感十足。
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