話梅小排怎麼做 製作話梅小排的方法
經驗2.06W
1、主料:肋排300克、話梅6個、蔥適量、姜適量。
2、輔料:老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2塊、八角2個、鹽適量。
3、排骨放入清水中,煮沸,這樣可以去掉多餘的血沫。
4、切適量蔥段薑片,2個八角,適量冰糖。
5、燒熱油鍋,放入適量食用油,放入冰糖,小火炒出糖色。
6、放入排骨,均勻包裹糖色。
7、放入蔥片薑片和八角,加入老抽和生抽,炒勻後放入沒過排骨的開水,倒入話梅。
8、中火,蓋蓋子直到基本收汁。這時候不要放鹽,等湯汁剩餘一半的時候,根據口味可以酌情放點。
9、做好後真是迫不及待的要吃上幾塊。
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