如何做話梅排骨 話梅排骨的做法

1、食材：精肋排、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽。

2、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。

3、冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出排骨，沖洗乾淨瀝淨水份備用。

4、鍋中放入少量的油放入冰糖。

5、鍋熱後糖轉成褐色。

6、此時要及時放排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。

7、加上醬油 料酒繼續翻炒。

8、加入蔥姜翻炒均勻。

9、再加水能沒過排骨表面。

10、放入話梅。

11、水開後關小火燜至1小時。

12、排骨軟爛後大火收湯，湯汁濃縮即可。