豬小排醃製方法 豬小排怎麼做好吃
經驗2.01W
1、把豬小排洗淨切塊、然後一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)、薑片、紹酒醃製20分鐘即可。
2、起油鍋(油可以稍微多放一點),油八分熱時放入醃製好的豬小排,煎至變成棕色,盛出,油留到鍋裏。
3、油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至變成粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋。
4、換中火,倒入豬小排,讓豬小排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽,翻炒,最後調入雞精,撒上芝麻,即可出鍋。
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