隔水蒸雞的正宗做法 隔水蒸雞怎麼做

1、食材：母雞1只，花生油適量，鹽適量，蔥結適量。

2、將母雞宰好洗淨，把水晾乾。

3、把雞放在要上鍋蒸的碟子上，取食鹽抹到雞身上，肚子也抹一點。

4、取花生油再把雞身上抹上，打好結的小香蔥塞進雞肚子裏，往雞肚子裏倒少許花生油。

5、將蒸鍋放足夠的水大火燒開，把雞放進去，隔水大火蒸20—22分鐘。

6、拿牙籤深扎雞大腿肉多部位，不冒血水爲熟。

7、取出晾至溫熱，把汁倒出裝蘸汁兒碗裏，雞肉切塊後蘸着汁吃。