清蒸雞的正宗做法 怎麼做清蒸雞

1、主料：草雞550克。

2、輔料：鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片。

3、先把雞洗淨後瀝乾水分。

4、準備生薑片和小蔥，用白酒均勻抹上。

5、4克鹽均勻的兩面都抹上。

6、之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，醃製半小時。

7、先把蔥和生薑片放入碗底。

8、再把雞放上，蓋上開大火蒸1小時。

9、蒸出好多雞湯，撒點蔥花上桌。