做清蒸雞的技巧 清蒸雞的烹飪方法

1、食材：雞1只，西洋參10g，鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子10g，老薑5g，小棗20枚，鹽1茶匙（5g）。

2、先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會，泡軟備用。

3、將雞切成塊，洗淨，泡在冷水中，去掉血水；姜洗淨切大片備用。

4、將小棗放入小盆裏，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。

5、將雞塊撈出放入一隻小盆裏，上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水，水剛好沒過雞塊，放入高壓鍋內隔水蒸，上汽後40分鐘即可。