怎樣挑選椰青好吃 椰青如何挑選新鮮的
1、看外皮顏色:椰要選擇外皮清脆,皮色深綠的,還要看它的外皮是否完整,外皮是一層很好的保護傘,能保護好椰子的味道,如果不完整,說明椰子水不新鮮了。
2、聽水的響聲:將椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲,如果聽到椰子水的響聲,說明已經老了或者是存放時間太長了,這樣的椰子水不新鮮了,要選擇搖起來聽不見水響聲的。
3、看頂端的三棱稍:椰青最好是選擇個大體重,手感也比較重的,說明裏面的水分很足,還要看頂端的三棱稍是否堅實,如果按下時有軟蔫感覺,說明果實太熟,味道就沒那麼好了。
4、如果是剝好外皮的,看椰子的尾部,如果呈現三星白色,說明比較嫩,口感清甜;如果尾部呈現黃褐色或棕色的,說明是老的,口感較差;還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲;再挑幾個對比下重量,重的爲嫩的、水分足的。
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