烤糯米餅怎麼做 烤糯米餅做法
1、水、糖、鹽調勻,加入糯米粉調勻,捏成大團!
2、把大湯圓分成8等份,搓成團!
3、將小團放芝麻或椰蓉上打滾,再稍微按扁以粘緊芝麻或椰蓉,如放入沒鋪烤紙的烤盤則應將底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘!然後,放入鋪了烤紙或刷了一層植物油的烤盤,餅坯表面再刷薄薄一層植物油!注意:餅坯表面必須刷油,否則哪怕你延長烤時6分鐘,將餅烤得快半乾了,表面仍會是生糯米粉樣的白色,而不會變透明!
4、將烤盤放入烤箱中間,烤箱預熱約6分鐘,溫度190度。這種平煎餅需要烤20分鐘左右!把火關掉,把它拿出來,稍微改變一下溫度,然後開始吃東西!紅糖糯米糕很香,很像市場上賣的炒通心粉。外面有點脆,裏面軟。但它遠沒有通心粉那麼油膩。家人都很喜歡!小寶說,加一些綠茶粉和飯店裏的點心差不多!注:熱糯米糕比冷糯米糕好吃。冷的會變硬,味道和香味會更糟!現在我用旋鈕控制烤箱的溫度,比很多烤箱高出30度左右,所以烤箱的溫度僅供參考!
5、如果喜歡黃石港蛋糕的味道,需要把糯米蛋糕壓平!因爲餅乾是壓扁的,所以加熱面積大,烘烤時間應該比壓扁餅乾略短3分鐘左右!否則,烘烤太久會變幹變硬!它烤的糯米糕會像黃石港的軟糕!外面脆,裏面軟。它又香又嚼!
6、想只吃綠茶口味的可在用白糖的原味配方中加4克綠茶粉與4克白糖和4克水即可!如無綠茶粉的,可泡壺綠茶,將其泡好後再冷卻的茶水代替配方中的水與綠茶粉!想只吃巧克力味的可在用白糖的原味配方中加20克可可粉與12~15克白糖和16克水即可!如無可可粉的,可用20~30克巧克力約70度溫開水攪拌,融化後代替配方中的水與糖和可可粉!想2種或3種口味一起吃的,可將原味糯米糰分成2份或3份,再將以上份量減量後,再添加相應的成分即可!
7、烤好的:可可粉糯米糰裹椰蓉做的可可糯米餅,綠茶粉糯米糰裹芝麻做的綠茶糯米餅!它們的味道也不錯,可惜就是找不到糯米的味道了!
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