東坡肉和蘇東坡有什麼關係呢 東坡肉的簡介

1、東坡肉相傳爲北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制。一說爲蘇東坡小妾王朝雲創制，蘇被貶黃州之際王爲改善其飲食所創。東坡肉最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，爲徐州“東坡四珍”之一。

2、東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉爲主要食材。

3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。