回鍋雞翅怎麼做好吃 如何做回鍋雞翅
經驗2.8W
1、材料:雞翅中、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜。
2、雞翅中從中間剁成兩半,用生薑片醃製片刻(冷凍過的雞翅有雪味,可以先用薑汁醃一會,清洗乾淨,這樣做可去除雪味)。青椒洗淨切斜段;大蔥洗淨切段,大蒜切碎備用。
3、先將雞翅滷一下,只需要根據雞翅的份量按比例加入滷料和水就可以啦。
4、大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘,然後待滷汁晾涼大概也就入味啦。
5、將滷好的雞翅放入鍋中大火炸至焦黃。
6、鍋中放入適量油加熱,炒香蒜碎後放入青椒段和大蔥段略微翻炒,再放入炸好的雞翅,依次調入鹽、蠔油、雞精,翻炒均勻即可。
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