雞翅怎麼做不沾鍋 煎雞翅怎麼不粘鍋竅門

1、食材：雞翅355克、番茄醬10ml、生薑5克、蠔油6ml、料酒8ml、雞粉3ml；

2、雞翅買回來就洗乾淨，控幹水分，在兩面劃幾刀，再放料酒，鹽，蠔油，雞粉，攪拌均勻醃半個小時以上。這是最重要的，醃夠時間，煎起來就不會爛。

3、再把鍋洗乾淨，一定要洗乾淨，再開小火把鍋燒熱，可以用生薑塗一遍鍋。

4、然後關火放油，放好油後把雞翅放進去，這就是大家說的熱鍋涼油，正面放底下，（正面就是毛多的那一面），再打着火，小火慢煎。

5、煎好一面後，關火，涼了後再翻面，這樣子也不會爛皮。

6、再開小火煎另一面。

7、怕上火就再調一小碗醬料，就是用番茄醬，白糖，醬油，生粉攪拌均勻。

8、再把調好的醬料倒入鍋，蓋鍋蓋燜至收汁即可。

9、按照以上的小細節做就不會粘鍋，雞翅也不會破皮。