金針雲耳紹菜湯的做法 金針雲耳紹菜湯的烹飪方法
1、材料:紹菜1個,梅頭豬肉1斤,切片,金針、雲耳、冬菇適量),薑片數塊,粉絲1札,乾貝4顆,雞粉(可選),醃料:,鹽2茶匙,糖1茶匙,醬油1湯匙,生粉2茶匙。
2、金針、雲耳、冬菇和乾貝浸泡1-2小時,然後洗乾淨。金針, 雲耳, 冬菇切去尾部。乾貝, 捽碎。
3、豬肉用鹽、糖、醬油和生粉醃一下。粉絲浸軟切一半。
4、落油快火起鍋, 爆香薑片, 再炒一炒紹菜至軟身。
5、將紹菜放入鋼鍋開大火, 加入金針、雲耳、冬菇、乾貝再加5碗水,水燒開2分鐘後轉中火, 加1湯匙雞粉(如果幹貝夠甜則免), 讓它多煮5分鐘出味。
6、下油快火起鍋炒香豬肉放在材料上,最後熄火, 加入粉絲即可。
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