扇貝的做法 清蒸最好吃啦
1、先準備粉絲,放入沸水中煮熟,在涼水下衝洗後,待用。1、將扇貝洗清,蔥姜切絲,放一些蔥薑絲於扇貝上,上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其它器具蒸。
2、等到扇貝肉發白即可,切勿蒸太久,扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘,裝盆後可將粉絲鋪上,鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面,與扇貝同吃。
3、同時,鍋裏入油,放入餘下的蔥姜和一點點辣醬,直至香味出來,放入醬油,我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上。
4、個人喜好加粉絲,結合扇貝不同的質地,以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧,簡單卻味道豐富,可以和飯店裏做的媲美哦!粉絲先泡軟之後,直接放在洗淨的扇貝上,然後再放上豆豉,可以適當加點鹽(不能太多),生抽(建議不加,因爲我覺得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的)。放入籠上蒸,大火,3分鐘。關火,燜2-3分鐘就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了!
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