怎麼泡發乾米粉比較有韌性 教你泡不粘不斷
經驗3W
1、食用油塗抹減少摩擦,把米粉泡軟之後,加入適量的油攪拌均勻,然後油包裹每根米粉,這樣就不容易粘連在一起,也不會粘鍋了。
2、泡發時間20分鐘左右。
3、粉條有點長可以用剪刀剪短一點更方便。比熱水涼一點的水,大概70度的溫水就可以了。
4、食用前先用溫水泡發一下,水溫30-40度即可,泡發時間20分鐘左右,然後用清水沖洗一下,即可下鍋煮食或炒食了。
5、溫水泡發中可以撈出用手感覺下是否變軟一點,感覺變軟就可以下鍋煮食了,如果做炒粉可適當延長泡軟一點更入味。
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