清蒸鱈魚簡單做法 清蒸鱈魚簡單做法步驟
1、鱈魚一塊,去鱗洗淨。檸檬半個,大蔥一小段,香蔥適量,生薑5克。
2、大蔥切塊,部分香蔥撕成細絲,生薑切絲。
3、把三分之二薑絲鋪在碟子中間,再鋪上大蔥塊。
4、把鱈魚放在輔料上面。
5、在鱈魚上面均勻撒上少量胡椒粉。
6、擠出少量檸檬汁淋在鱈魚上面。
7、鍋裏放入適量清水,水與蒸架高差距一釐米。蓋上蓋,大火燒開。
8、待鍋裏水燒開,開蓋放入調味好的鱈魚,蓋上蓋,大火蒸八分鐘。
9、在一小碗裏放入20毫升蒸魚豉油和2滴蠔油,攪拌均勻,加入剩下的三分之一薑絲。
10、八分鐘到了,開蓋取出蒸好的鱈魚。
11、把鱈魚和底部的輔料一同裝進另一盤子。淋上剛纔蒸魚魚汁的一半,再淋上調好的醬油。
12、在鱈魚上面放上薑絲。接着放入撕好的香蔥絲。起熱鍋,倒入半湯匙植物油,燒至八成熱,把熱油淋到鱈魚上。清蒸鱈魚完成。
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