攪團的家常做法
攪團是一道傳統的中國傳統點心,製作步驟相對簡單,以下是一種常見的家常做法:
材料:
- 糯米粉:300克
- 溫水:適量
- 紅豆餡或花生餡:適量
- 紅棗:適量
- 蜜棗或蜜餞:適量
- 白糖:適量
- 溫水:適量
步驟:
1. 將糯米粉放入一個大碗中,慢慢加入溫水攪拌,直到形成光滑的麪糰。麪糰不要太硬或太軟,應該適中。
2. 將麪糰放在案板上,揉搓幾分鐘,直到它變得柔軟而有彈性。
3. 將揉好的麪糰分成小團,每個小團大小適中,用手沾一些幹糯米粉,再搓成圓形的皮團。
4. 在每個皮團中間放入一小勺紅豆餡或花生餡,然後將皮團包起來,用手輕輕搓成一個圓形的攪團。
5. 將攪團放入一個蒸鍋中,不要讓它們彼此粘在一起。蓋上鍋蓋,用大火蒸20-30分鐘,直到熟透。
6. 另外,在蒸鍋鍋底放入一些紅棗、蜜棗或蜜餞,再放入適量的白糖和溫水,當蒸攪團的同時可以蒸出一碗甜湯。
7. 完成後,把攪團裝盤,可以撒上一些糯米粉或花生碎作爲裝飾。同時可以將蜜汁倒在攪團上增加甜度。
這是其中一種家常的攪團做法,你可以根據個人口味的喜好添加或替換餡料,並調整糯米粉和水的比例來製作自己喜歡的口感。
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