正山小種沖泡方法 正山小種如何沖泡
1、溫杯
沖泡正山小種以白瓷蓋碗爲宜,先用沸水燙洗茶具,便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g,搭配100-110ml的沸水。趁着蓋碗的熱度,投入幹茶,蓋上蓋子,左右搖晃,激發幹茶香,然後打開蓋子,細細品味茶香。
2、沖泡
泡茶水溫以90度以上爲宜,採取環壁注水的方式,一圈圈的將沸水注入蓋碗中,讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯,從第五泡開始,每泡可以延長5-10秒的出湯時間。
3、品茗
出湯後先聞香,正山小種有天然花香,細而含蓄;再觀察湯色,其湯色橙黃清明。然後小口品飲,品嚐正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味,飲後可感覺到回味甘甜,齒頰留香。
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