冷萃咖啡做法 冷萃咖啡怎麼做

1、40克咖啡豆，磨略粗的粉。

2、研磨好的咖啡粉放入玻璃容器內。

3、倒入室溫的涼開水，粉和水的比例是1：4。

4、冷萃咖啡是用室溫條件或溫度更低的水製成的，水溫通常低於室溫，在20-22℃左右，由於水溫較低，咖啡的製作過程很長，通常需要12-48小時。由於調製的溫度不同，冷萃咖啡的味道與第一代高溫蒸汽生產的速溶咖啡、第二代的低溫烘焙白咖啡、完全不同。科學證據顯示，溫度越高，咖啡味道發生的變化就越大，因此，爲了完整品味咖啡最本質的內在口味和香氣，冷萃咖啡絕對是不二的選擇。略搖晃或攪拌，使咖啡粉和水充分混合後，加蓋放冰箱冷藏12小時。