土豆有什麼好吃的做法 土豆的烹飪方法
材料:土豆一個,玉米澱粉適量,牛奶少許,食用油少許,鹽少許。
做法:先將土豆切成片,鍋里加水燒開,入鍋蒸,直到土豆熟到最透便可出鍋,熟到一壓就成泥最好。把熟透的土豆壓成泥。加入適量澱粉、少許鹽、少許牛奶,將材料攪拌均勻,攪拌到不太粘手的程度,太乾就加牛奶,太溼就加澱粉。在手上抹油,之後再將自己喜愛的大小的土豆泥放到盛有澱粉的碗裏,使土豆泥均勻的蘸上澱粉,再用手揉搓成小丸子,放入備用碗中。鍋中熱油,下鍋炸至金黃便可出鍋。
2、拔絲土豆
材料:土豆兩個,白糖五勺。
做法:把土豆洗淨削皮切成小塊。在鍋裏倒油,等油熱了後把土豆塊放進鍋中,先用小火煎,等土豆表面變金黃時大火煎,煎至土豆熟了撈出鍋,把油倒碗裏待下次使用,鍋裏油倒乾淨。上一步結束後不用洗鍋,直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋裏,小火,用鏟子攪拌白糖,至白糖成液體狀。關火,把土豆快速倒進鍋裏,攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋。
3、番茄土豆牛肉湯
原料:番茄50克、土豆150克、捲心菜50克、煮牛肉原湯750克、蔥薑末、精鹽、香油各適量。
做法:土豆去皮洗淨,切小丁。捲心菜洗淨,切小片。番茄洗淨後用開水燙一下,剝去皮,切小塊。湯置火上,倒入牛肉湯,加蔥薑末,投入土豆和捲心菜,燒開後撇去浮沫,倒入番茄塊,再燒8分鐘,放入精鹽調味,至土豆酥爛,淋上香油即成。
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