春夏養陽之韭黃魚腐羹的做法 韭黃魚腐羹的做法

1、材料：韭黃100克、炸魚腐200克、鮮草菇150克、雞蛋2個、生薑3片。

2、鮮草菇去基部，洗淨，置沸水中“飛水”，起油鑊濺入薑汁酒、水、鹽煨過，晾乾水；魚腐切條；韭黃切段；雞蛋打均勻。

3、起油鑊下紹酒和清水1250毫升，加入魚腐、草菇、鹽燒至微沸，攪入溼馬蹄粉，下韭黃，熄火，下蛋液拌勻便可。