腿骨湯怎麼燉好喝 腿骨湯如何燉好喝

1、骨頭湯裏含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白,可以提供人體所需的鈣,尤其老人與小孩最爲適合。燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因爲醋能使骨頭裏的鈣、磷溶解到湯內；

2、同時不要過早加鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。