健康小油條的做法 健康小油條怎麼做法
1、麪粉100克,泡打粉2克,溫水40度適量,鹽1克,速讀溫度計1個。
2、材料都放進麪粉中開始攪拌,機器和麪15分鐘,一次。麪糰要軟如耳垂。冬天麪糰常溫放置(夏天冰箱冷藏)醒面一夜。托盤底部抹點油,防止粘。
3、早上面團變化不大,麪糰要輕柔取出,可以手上抹油取,不能暴力,傷害麪筋。然後整形。
4、兩釐米寬,厚度0.5差不多。
5、兩塊疊加在一起,用筷子壓一下就好,不用重複。
6、進油鍋前把面的兩邊拉伸,面的兩頭用手捏一下,這樣就可以。
7、馬上浮起並麪糰迅速蓬鬆起來的,說明油溫可以,否則一定要等。
8、油條很小,但孔洞很大,蓬鬆度非常好。來一碗自己磨的豆漿喝,真是健康。
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