小蘇打油條的配方 小蘇打油條做法
1、將麪粉放入盆中,放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮,然後揉成光滑的麪糰。再放入15克食用油,將油揉進麪糰中。
3、將揉好的麪糰放入盆中蓋上餳10分鐘後,再揉一揉就可以蓋上發酵了。將面板上用手抹一層油,這樣手上也有油就不會沾了,將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
4、然後用擀麪杖擀成0.5釐米厚的大片,然後用刀切成10釐米長3釐米寬的長條。
5、取兩條面摞在一起然後將筷子豎着放到面片的中間,用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印,壓得稍微深一些炸的時候兩條面片纔不會分開。
6、拎着面片的兩頭抻長一點,再兩手反方向擰一下。
7、直接放入燒到7、8成熱的油鍋中,可以先用一小塊面放入油鍋裏試一下,麪糰放進去就浮上來說明油溫就可以了。
8、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來,用筷子撥弄着翻轉,中大火炸制,等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來。
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