涼粉皮的製作方法 涼粉的製作方法
經驗2.61W
1、澱粉、水、黃瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒麪、芝麻、醬油、陳醋、白糖。
2、首先準備澱粉和水,比例爲粉:水,1:5,這種比例出來會比較硬,喜歡嫩一些的可以1:6。
3、取一個大碗,稱出一份水(粉200克的話稱出200克的水)粉倒入水中。
4、調製出澱粉水。
5、剩下的水放進鍋內燒開,慢慢倒入澱粉水(記得慢慢加,快速攪拌,同時火轉小)。
6、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右,這個時候粉漿阻力變大,同時變得透明,這個時候就可以關火了。
標籤:涼粉
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