涼圓怎麼做 涼圓做法

1、將豆沙先揉成球狀，再放入冰箱中略微冷凍成型備用。

2、取一個乾淨無油的容器，倒入細地瓜粉、太白粉和水攪拌均勻成爲粉水，再分成兩份後，先取一份倒入小鍋中邊煮邊攪拌至鍋邊起泡，再熄火繼續攪成粉煳後，起鍋倒入碗中。

3、接着將另一份粉水分次倒入粉煳中，慢慢攪勻至粉煳滴痕不會立刻消失備用。

4、將豆沙球放入粉煳中均勻沾裹，再以小湯匙舀放在舖上溼烤盤紙的蒸盤上，然後移入水已經煮滾的蒸鍋中蒸2-3分鐘，再連同烤盤紙一起起鍋放在冰塊上冰至涼透即可完成。