明蝦怎麼做減肥 需要製作的步驟有什麼
1、蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去,用廚房紙將水份吸乾。
2、用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,炒出來的蝦仁纔會清脆好吃)。
3、蝦仁如果沒有吸乾水份,醃製的時候它就不容易附着醃料)。
4、擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後,再下玉米澱粉拌勻醃製片刻 。
5、雞蛋打散加入調味料混合均勻,香蔥切成蔥花,水澱粉攪拌均勻準備好。
6、燒一鍋滾水,將醃拌好的蝦仁入鍋,略爲汆燙至七分熟(約30秒),備用。
7、將燙過的蝦仁放入蛋液中,加入蔥花、水澱粉混合均勻。
8、起油鍋,放入2大勺油,油燒熱後,將混合蝦仁的蛋汁倒入。
9、一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散。
10、等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤,避免蛋炒的太熟。
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