椒鹽海蠣子的做法 椒鹽海蠣子如何做

1、食材：海蠣子500克，雞蛋1個，麪粉少許，清水少許，食鹽少許，料酒少許。

2、先準備出適量的海蠣子，將其去掉外殼後，肉放在流動的水下將其仔細沖洗乾淨，然後在鍋中添上水，待將水燒開後，放入海蠣子肉焯下水。

3、不超過1分鐘，即可將焯好水的海蠣子肉從鍋中撈出來，控幹其中的水分，將海蠣子肉放入一個容器中，加上少許的料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻。

4、靜置醃製一會，這個過程中，準備一個小碗，放入少許的麪粉，磕入一個雞蛋，同時再向其中加上少許的清水，將其攪拌成沒有顆粒狀。

5、最後在麪糊中加上少許食用油將其拌均勻，待將海蠣子肉醃製好後，放入在麪糊中均勻的粘裹上面糊，在鍋中添上油，燒至7成熱的時候放入海蠣子肉。

6、將其炸至變色並且定型的時候撈出來，待油溫再次升高後放入海蠣子肉復炸一遍，撈出來控油，撒上椒鹽便可以吃了。