八寸肉鬆戚風蛋糕 八寸肉鬆戚風蛋糕 的做法

1、材料：雞蛋5個、低粉90克、肉鬆50克、細砂糖50克、鹽1克、玉米油20克、牛奶65克。

2、混合蛋黃、15克細砂糖、玉米油、牛奶。

3、2篩入低粉，拌勻。

4、放入肉鬆，拌勻。

5、蛋清加鹽，分3次加35克細砂糖，打發至乾性發泡。

6、取3分之1蛋清放入蛋黃糊，翻拌均勻。

7、將拌好的麪糊倒入剩下的蛋清中，拌勻。

8、拌勻的蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，震幾下，去除大氣泡。

9、烤箱預熱150°，下層，上下火烤一小時。

10、烘烤時間結束後，立即取出，倒扣。等蛋糕徹底冷卻後脫模、切塊。