冷藏的肉餡怎麼做 冷藏的肉餡做法
經驗2.8W
1、拌肉餡:放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒,如果有那種現成的肉餡調料就更方便了,也可以加一些五香粉,總之看個人口味啦,沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋臥在盤子裏,不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油,一來不會粘,二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份,放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸,水開後大概15~20分鐘足矣,視肉餡的量而定。
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