廣式胡椒豬肚湯的做法
廣式胡椒豬肚湯的做法:
材料:
- 豬肚:500克
- 生薑:適量
- 大蔥:適量
- 胡椒粉:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將豬肚浸泡在清水中30分鐘,然後用清水沖洗乾淨,並切成薄片。
2. 鍋中加入清水,放入豬肚片,薑片和蔥段,用中火煮沸。
3. 把煮沸後的豬肚撈出,再次用清水沖洗乾淨,去除血水和雜質。
4. 鍋中加入適量的清水,放入豬肚片,加入生薑片和蔥段,再加入適量的料酒。
5. 用大火煮沸,然後轉小火燉煮1-2小時,直到豬肚變得柔軟。
6. 在燉煮的最後10分鐘,加入適量的胡椒粉、雞精和鹽調味。
7. 湯煮好後,撒上一些切碎的蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 豬肚選用新鮮的豬肚,如果害怕腥味可以先用溫水浸泡泡發,然後再處理。
- 在第二次清水沖洗豬肚的時候,可以多衝洗幾次,直到水清爲止。
- 燉煮時間可以根據個人口感調整,豬肚越久燉煮,口感越軟糯。
- 胡椒粉的量可以根據個人喜好來調整,如果喜歡辣味可以多加一些。
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