胡椒豬肚雞 胡椒豬肚雞的做法

1、白胡椒粒10g。

2、紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量。

3、雞一隻，剪去頭腳。

4、豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨。

5、蔥打結，薑切片。

6、把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裏，再把雞塞到豬肚裏。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。

7、置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。

8、大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。

9、把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。

10、豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裏面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。

11、吃的時候撒上一點胡椒粉。