冬筍煲湯的做法大全
冬筍煲湯是一道美味健康的湯品,下面是一份冬筍煲湯的做法大全:
材料:
- 冬筍:250克
- 鮑魚:2只
- 乾貝:6只
- 花菇:6只
- 雞腿肉:200克
- 肉骨高湯:800毫升
- 薑片:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 冬筍洗淨去皮,切成薄片備用。
2. 雞腿肉切成小塊,用料酒、胡椒粉醃製片刻。
3. 鮑魚和乾貝用溫水泡軟備用。花菇泡軟後切成薄片。
4. 熱鍋加入少許食用油,將薑片炒香。
5. 加入雞腿肉煸炒至變色。
6. 加入醃製雞腿肉的料酒和胡椒粉,炒勻。
7. 加入冬筍、鮑魚、乾貝和花菇翻炒片刻。
8. 倒入肉骨高湯,大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
9. 湯汁濃稠後加入適量鹽和胡椒粉進行調味,煮1分鐘後即可關火。
10. 將湯倒入砂鍋中,依個人口味酌情添加適量煮熟的冬筍片。
11. 點燃火,用小火慢慢煲煮30分鐘,使得湯汁更加入味。
溫馨提示:
1. 冬筍在選購時,建議選擇比較新鮮的,表面沒有變色的冬筍。
2. 雞腿肉也可以用其他的雞肉代替,但雞腿肉較爲嫩滑,更適合煲湯。
3. 湯底可以使用自制的肉骨高湯,或是其他湯底替代。
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