江西湯粉的做法
江西湯粉是江西地區的特色傳統小吃,它的主要原料是豬肉、鴨血和粉絲,製作簡單,口感鮮美。下面是江西湯粉的一般做法:
所需材料:
1. 豬肉400克
2. 鴨血250克
3. 粉絲150克
4. 青菜適量
5. 乾貝幹適量
6. 雞蛋1個
調料:
1. 料酒適量
2. 鹽適量
3. 姜適量
4. 蔥適量
5. 香菜適量
6. 雞精適量
做法步驟:
1. 首先,將豬肉切成薄片,用料酒、鹽、姜醃製片刻,讓其入味。
2. 鴨血切厚片,用開水焯水至熟爛狀,取出備用。
3. 煮一鍋水,把粉絲泡軟後加入滾水中焯水片刻,控水備用。
4. 準備一個平底鍋,加入適量的油,燒熱後倒入醃製好的豬肉片,快炒至變色後盛起備用。
5. 另取一個鍋,加入適量的清水煮沸,將炒好的豬肉片放入鍋中,再加入適量的鹽、雞肉精、乾貝幹、蔥姜,煮熟後加入鴨血繼續煮片刻。
6. 將煮熟的粉絲放入碗中,再加入煮好的鴨血和湯,再放入青菜,最後撒上香菜葉和蔥末,淋上雞蛋液,即可享用。
這就是江西湯粉的做法,製作簡單,味道鮮美。你可以根據個人喜好進行適當調整。祝你成功!
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