山西粉湯的做法大全集

以下是一些常見的山西粉湯的做法集合：

1. 傳統山西粉湯：
材料：麪粉、牛骨、豬骨、姜、蔥、醬油、鹽、胡椒粉、香菜。

步驟：
1）將牛骨和豬骨水煮至滾，撈出備用。
2）取一定量的麪粉，加入適量的水和少許鹽，揉成麪糰。
3）將麪糰擀成薄片，切成細絲狀。
4）將牛骨和豬骨放入清水中，加入薑片和蔥段，煮1-2小時。
5）將煮好的湯倒入碗中，加入適量的醬油、鹽和胡椒粉調味。
6）將面絲放入熱水中焯燙片刻，撈出放入碗中。
7）撒上一些香菜即可食用。

2. 豌豆粉湯：
材料：豌豆粉、香菜、鮮蔬菜丁、雞蛋、鹽、雞精。

步驟：
1）將豌豆粉倒入碗中，加入少許鹽和熱水攪拌均勻，放置片刻。
2）燒開一鍋水，將豌豆粉攪拌均勻的水倒入鍋中，煮開後加入鮮蔬菜丁，煮至蔬菜熟軟。
3）打入一個雞蛋，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋均勻分佈。
4）加入適量的鹽和雞精調味。
5）撒上一些香菜，即可食用。

3. 牛骨粉湯：
材料：牛骨、紅棗、茯苓、百合、黨蔘、黃耆、鹽、蔥、姜。

步驟：
1）將牛骨用刀剁開，沖洗乾淨。
2）將牛骨放入煲中，加入適量的清水，煮沸後撇去浮沫。
3）將紅棗、茯苓、百合、黨蔘、黃耆放入煲中，再次煮沸後轉小火燉煮2-3小時。
4）在鍋中加入適量的鹽，撒上蔥薑末，即可食用。

以上是幾種常見的山西粉湯的做法，可以根據個人口味做適當調整。希望對你有所幫助！