山西豬湯的做法大全

山西豬湯是一道以豬肉、骨頭和各種香料熬製而成的傳統山西菜，口感鮮美，滋補養身。以下是山西豬湯的做法大全：

1. 山西豬湯的原材料：
- 豬骨500克
- 豬肉250克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量

2. 山西豬湯的做法步驟：
（1）將豬骨洗淨，用滾水焯水煮沸後撈出備用。
（2）將豬肉切成塊狀。
（3）鍋中倒入足夠的清水，加入豬骨和豬肉塊，大火煮沸後撇去浮沫。
（4）放入薑片和蔥段，加入適量的料酒。
（5）轉小火慢燉2-3小時，期間不斷撇去浮沫。
（6）加入適量的鹽和胡椒粉調味。
（7）出鍋前撒上香菜末即可。

3. 山西豬湯的小貼士：
- 煮湯時可加入適量的冰糖，有助於豬湯的鮮美度和香甜度。
- 燉制豬湯時火候要適中，過高的火候容易煮破肉質而影響口感。
- 燉湯時不宜用過多的水，否則燉出的豬湯味道會稀淡。
- 可根據個人口味，加入適量的其他蔬菜和調料進行調配。