豬尾煲湯的做法 豬尾湯的做法大全
1、淮山蓮子豬尾湯:
材料:主料:豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆、姜3片、鹽適量。
做法:1.蓮子提前用清水浸泡;2.豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開後放入豬尾焯燙;3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫;4.將所有材料放入湯煲;5.加足清水,大火滾開後,轉小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調味。
2、自制番茄牛尾湯:
原料:牛尾1根(1200克)、自制番茄醬300克、番茄3個、洋蔥1個(大)、蔥姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。
製作過程:1.牛尾斬段洗淨後,倒入清水,浸泡1個小時,再下入鍋中加料酒、薑片焯水,去除牛尾的腥味和血水。2.將牛尾和水(水要多些,一次加夠),以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開,轉中小火燉2個小時。3.番茄切塊、洋蔥切片,炒鍋放少許油,油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃,盛出備用。4.炒鍋再倒少許油,放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒,番茄塊炒碎即可。5.熬製2個小時白白的牛尾湯。6.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內,放鹽。7.小火再煲1個小時即成。
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