粉店湯的做法大全
以下是一些常見的粉店湯的做法:
1. 酸辣粉湯:
材料:酸辣粉調料包、豆芽、黃豆芽、木耳、紅薯粉絲、肉絲、蝦仁、蔥花、蒜末、生薑碎、白胡椒粉、雞精、鹽、醋、辣醬油。
做法:
1)將豆芽和黃豆芽用開水焯燙,撈出備用。
2)將木耳發好,洗淨切碎。
3)將紅薯粉絲放入熱水中泡軟備用。
4)鍋中倒入適量的油,加入蔥花、蒜末、生薑碎炒香。
5)加入肉絲和蝦仁翻炒至變色。
6)倒入適量的水,煮沸後加入酸辣粉調料包,攪拌均勻。
7)加入豆芽、黃豆芽、木耳煮開,再加入紅薯粉絲。
8)調入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、醋、辣醬油,攪拌均勻即可。
2. 酸湯粉湯:
材料:酸湯粉調料包、豆芽、黃豆芽、木耳、肉絲、香菜、蔥花、蒜末、生薑碎、白胡椒粉、雞精、鹽、醬油。
做法:
1)將豆芽和黃豆芽用開水焯燙,撈出備用。
2)將木耳發好,洗淨切碎。
3)鍋中倒入適量的油,加入蔥花、蒜末、生薑碎炒香。
4)加入肉絲翻炒至變色。
5)倒入適量的水,煮沸後加入酸湯粉調料包,攪拌均勻。
6)加入豆芽、黃豆芽、木耳煮開。
7)調入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、醬油,攪拌均勻。
8)撒上香菜即可。
3. 紅燒牛肉粉湯:
材料:牛肉、紅薯粉絲、豆芽、黃豆芽、蔥薑蒜、八角、小茴香、幹辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清湯。
做法:
1)將牛肉切成片或者塊,用開水焯水去掉血水,撈出備用。
2)將紅薯粉絲用開水泡軟備用。
3)鍋中加適量油,將蔥薑蒜、八角、小茴香、幹辣椒、香葉炒香。
4)加入牛肉翻炒至變色,加入料酒煮沸。
5)加入適量清湯,煮沸後加入豆芽、黃豆芽煮開。
6)加入生抽、老抽、鹽、糖調味,撒上蔥花即可。
這些是粉店湯的一些經典做法,你可以根據自己的口味進行調整和創新。
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