純湯的做法大全集
1. 雞湯
- 原料:雞肉500克、姜塊5片、蔥段3根、水1500毫升、鹽適量。
- 做法:將雞肉洗淨切塊,放入開水中焯水去腥。將焯水後的雞肉放入鍋中,加入1500毫升的水,加入姜塊和蔥段,用中火煮沸後轉小火燉煮2小時。煮熟後加入適量的鹽調味即可。
2. 豬骨湯
- 原料:豬骨,生薑,蔥段,料酒,鹽。
- 做法:將豬骨洗淨,用開水焯水去腥。將焯水後的豬骨放入鍋中,加入適量的水,加入一些生薑和蔥段,加入適量的料酒。用中火煮沸後轉小火燉煮3-4小時。煮熟後加入適量的鹽調味即可。
3. 牛骨湯
- 原料:牛骨1公斤,洋蔥適量,胡蘿蔔適量,姜適量,水適量。
- 做法:將牛骨洗淨,用開水焯水去腥。將焯水後的牛骨放入鍋中,加入適量的水,加入一些洋蔥、胡蘿蔔和姜塊。用中火煮沸後轉小火燉煮5-6小時。煮熟後加入適量的鹽調味即可。
4. 魚湯
- 原料:新鮮魚1條,姜塊適量,蔥段適量,料酒適量,水適量,鹽適量。
- 做法:將魚洗淨,用刀在魚身上切幾下,以便煮熟後肉質更鮮嫩。將魚放入熱水中焯水去腥。焯水後的魚放入鍋中,加入適量的水,加入姜塊和蔥段,加入適量的料酒。用中火煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘。煮熟後加入適量的鹽調味即可。
5. 蔬菜湯
- 原料:各種蔬菜(如胡蘿蔔、番茄、青菜等),姜適量,蔥段適量,水適量,鹽適量。
- 做法:將蔬菜洗淨切塊。將姜和蔥段切碎。將蔬菜、姜和蔥放入鍋中,加入適量的水。用中火燒開後改小火燉煮20-30分鐘。煮熟後加入適量的鹽調味即可。
以上是幾種常見的純湯的做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。
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