蓮子老鴨湯的做法

蓮子老鴨湯的做法：

材料：
- 鴨腿：2只
- 蓮子：100克
- 枸杞：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 鴨腿洗淨，切塊，用開水焯水去腥。撇去浮沫。
2. 鍋中加入適量清水，放入鴨腿塊煮沸，中火煮10分鐘。期間撇去浮沫。
3. 取出鴨腿塊，用冷水沖洗乾淨，除掉煮熟的鴨血。備用。
4. 蓮子用溫水泡發，枸杞用清水浸泡。
5. 把煮沸的鴨湯過濾掉雜質，重新放入鍋中。
6. 將煮熟的鴨腿塊、蓮子和枸杞放入鍋中。
7. 加入適量的薑片和料酒，大火煮沸，然後轉小火燉煮30分鐘至鴨腿熟爛。
8. 最後加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
1. 可以根據個人口感調整鹽的用量。
2. 如果喜歡湯更濃郁，可以燉煮的時間略長一些。