蔥爆羊肉怎麼炒好吃
蔥爆羊肉是一道傳統的中式菜餚,以下是一種製作蔥爆羊肉的常見做法:
材料:
- 羊肉:300克
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 澱粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 羊肉切成薄片,醃製10分鐘。醃製時加入料酒、雞精、鹽、胡椒粉攪拌均勻,讓羊肉入味。
2. 蔥切成蔥花,姜和蒜切末備用。
3. 取一碗,加入適量的醬油、糖和水攪拌成汁備用。
4. 澱粉加入適量水調成澱粉水備用。
5. 鍋中倒入適量食用油,加熱至7成熱時,放入蔥花、薑末、蒜末爆炒出香味。
6. 將醃製好的羊肉倒入鍋中翻炒,直至變色。
7. 倒入調好的汁煮開後,加蓋燜煮片刻。
8. 開蓋後,加入澱粉水勾芡,攪拌均勻,讓湯汁變得濃稠。
9. 最後加入適量鹽和雞精調味,煮勻即可。
這樣製作出來的蔥爆羊肉會鮮嫩多汁,口感香辣可口。根據個人口味的不同,也可以加入一些其他的調料和蔬菜,以豐富菜品的味道。
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