洋蔥發芽了還能吃嗎

洋蔥發芽了並不一定意味着它不能再食用。但是發芽的洋蔥通常會變得更柔軟和苦味，所以口感和味道可能會有所改變。另外，發芽的洋蔥會釋放出一種叫做脫氧巴香烯酮的化合物，這種化合物可能對人體有一定的毒性。

如果洋蔥只有輕微的發芽，你可以把發芽的部分切掉，剩下的部分仍然可以食用。然而，如果洋蔥已經長出長長的發芽芽，最好不要再食用，因爲這些芽可能含有更高濃度的毒性化合物。

總之，對於發芽的洋蔥，如果只是輕微的發芽，你可以切掉髮芽部分繼續使用剩下的部分。但長出長長髮芽芽的洋蔥最好不要食用，以免潛在的健康風險。