茶葉怎樣炒出來纔是青茶

青茶的製作工藝主要包括萎凋、殺青、揉捻、發酵和烘乾五個步驟。

1. 萎凋：將新鮮採摘的茶葉放置在適當的環境中，讓其水分逐漸散發，葉片變得柔軟。

2. 殺青：將萎凋後的茶葉加熱，殺死茶葉內的酶類，停止酶類的氧化反應，使茶葉的顏色、香氣、口感更加穩定。

3. 揉捻：通過揉捻處理，使茶葉葉形良好，茶汁均勻分佈，增強茶葉滋味和香氣。

4. 發酵：將揉捻後的茶葉放置在適當的環境中，進行氧化發酵，使茶葉逐漸變黑、有香氣。

5. 烘乾：經過發酵後的茶葉被送進烘乾機中，將其水分逐漸揮發至合適的含量，終成精美的青茶。

總之，青茶炒制需要經過多道工序，而且需要嚴格掌控時間和溫度，只有精細耐心的製作，才能炒出好的青茶。