鴨子怎麼燒好吃

有很多種方法可以燒出好吃的鴨子，以下是一種常見的做法：

準備材料：
1. 鴨子（整隻或切塊）
2. 薑片
3. 蒜瓣
4. 料酒
5. 鹽
6. 醬油
7. 白糖
8. 雞精
9. 味精
10. 蔥段

步驟：
1. 將鴨子洗淨，切塊或整隻備用。
2. 鍋中放入適量水，加入薑片、蒜瓣和料酒，把鴨子放入煮開的水中焯水，去腥。撈出後瀝乾備用。
3. 再次加熱鍋中的水，將鴨子放入鍋中煮開，去除浮沫，然後撈出洗淨。
4. 在鴨子表面劃幾刀，用刀背將鴨皮上的水分擦乾。
5. 再次加熱鍋中的水，將鴨子放入鍋中煮開，加入少許鹽，蔥段和薑片，以中小火煮30分鐘左右，直到鴨肉變得稍微軟爛。
6. 把鴨子撈出晾涼，準備醃料。
7. 醃料：將醬油、白糖、雞精和味精調勻，將鴨子浸泡在醃料中醃製約15-20分鐘，讓鴨肉入味。
8. 將鴨子放入預熱好的烤箱中，以180度左右烤制，出現金黃色時取出，再翻面再次烤制，直到整隻鴨子表面呈現焦黃色。
9. 取出鴨子，切塊裝盤，撒上蔥花即可享用。

這是一種常見的燒鴨子的方法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和改進。