白灼大蝦的做法
白灼大蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品,有着鮮嫩的蝦肉和清爽的口感。下面是一種常見的白灼大蝦的做法,步驟詳細說明如下:
原料:
1. 大蝦
2. 薑絲
3. 蒜末
4. 青蒜
5. 香蔥
6. 生抽
7. 白胡椒粉
8. 食用油
9. 食鹽
步驟:
1. 準備大蝦:將大蝦剝殼去蝦線,然後用水洗淨,瀝乾備用。
2. 煮水:在鍋中加入足夠的水,放入幾片姜和一些鹽,燒開水。
3. 準備調料:將薑絲、蒜末、青蒜和香蔥切成末備用。
4. 調製蘸料:在小碗中加入適量的生抽、適量的白胡椒粉、一勺姜蒜末和少許食鹽,攪拌均勻成爲蘸料。
5. 蝦的處理:將準備好的大蝦放入鍋中煮,煮至蝦變紅且浮起來後,再煮1-2分鐘。
6. 撈出蝦:用漏網或者鏟子將煮好的大蝦撈出,瀝乾水份備用。
7. 盛盤:將煮好的大蝦擺放在盤中。可以將蝦放置在鋪有青蔥和香蔥的碟底,既美觀又能增加香味。
8. 熱油:將少量油加熱,待油溫達到熱的程度,用熱油澆在擺好的蝦上,以增加風味和提鮮。
9. 用蘸料:用剛調製好的蘸料蘸取蝦肉食用。
這樣,一道鮮嫩多汁的白灼大蝦就做好了!白灼大蝦製作簡單,口感清爽,非常適合作爲開胃菜或海鮮主菜。可以根據個人口味的喜好來增加或減少一些調料的用量,以便調整味道,使其更加符合個人口味。此外,如果喜歡可以在蝦肉煮好後,撒上一些香蔥和花椒粉,增加口感層次感。希望你喜歡這道美味的白灼大蝦!
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